Liquore di liquirizia pura

 

     Ingredienti:

  • 200 g. di liquirizia pura in polvere

  • 1,5 litri acqua minerale

  • 1,2 kg zucchero

  • 1 litro di alcool 90° - 95°

 

 

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Portare in ebollizione l'acqua con lo zucchero. Appena inizia a bollire, spegnere e lasciare raffreddare per 20 minuti.

Mettere lo sciroppo ottenuto in un recipiente con chiusura ermetica (possibilmente di vetro), aggiungere la liquirizia con un cucchiaino da thè e mescolare fino al totale scioglimento.

Alla fine se il composto è ancora tiepido, lasciare raffreddare completamente. Aggiungere l'alcool, mescolare leggermente e richiudere ermeticamente.  Tenere in luogo buio per una settimana, mescolando un paio di volte al giorno. Imbottigliare.

Il liquore ottenuto può essere consumato già subito dopo l'aggiunta dell'alcool. 

 Foto e ricetta tratte dal sito Caffo