Pasta cà Muddhìca e alici

Ingredienti:

- 500 gr di spaghetti

- 4 alici intere al peperoncino "Delizie di Calabria"

- 2 cucchiai di pesto di pomodori secchi    "Delizie di Calabria"

- 1 dl. di olio d'oliva

- aglio

- prezzemolo

- pangrattato

- peperoncino spezzato piccante 

 Foto e ricetta tratte dal sito Delizie di Calabria

In una padella antiaderente mettere 4 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio tritati e prezzemolo tritato, far sfumare ed appena l'aglio inizia a profumare aggiungere il pesto di pomodori secchi e i filetti di alici tritati al coltello.

Far andare a fiamma lenta per un paio di minuti e poi spegnete. A parte, in un altro padellino mettere il pangrattato ed 1 filo d'olio, accendere a fuoco bassissimo e girare con un cucchiaio di legno fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato. Fare attenzione anche dopo aver spento la fiamma, perchè il calore della pentola continuerà a cuocere il pangrattato quindi bisogna rigirarlo spesso. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella, rimestare il tutto e aggiungere il pangrattato.

IL NEGOZIO:
 

L'Isola dei Sapori 

di Walter Frezza

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