L'ISOLA DEI SAPORI
prodotti enogastronomici calabresi
![furgone.png](https://static.wixstatic.com/media/233a82_567f6338d5944d73b6d428cc4e4d3c59~mv2.png/v1/fill/w_87,h_66,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/furgone.png)
Corona al riso Gange con tonno e pomodori secchi
Ingredienti:
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400 g di riso Gange
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sale
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100 g di pomodori secchi
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200 g mandorle con la pelle
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1 manciata abbondante di foglie di basilico
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olio extravergine d’oliva quanto basta per rendere il pesto morbido
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600 g di Filetti di Tonno Callipo con Pomodori Secchi
![Corona di riso gange con tonno ai pomodo](https://static.wixstatic.com/media/233a82_de5ea952cebd46a889886492cf96e9d4~mv2.jpg/v1/fill/w_468,h_257,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Corona%20di%20riso%20gange%20con%20tonno%20ai%20pomodo.jpg)
Foto e ricetta tratte dal sito Callipo.
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Mettete tutti gli ingredienti per il pesto nel frullatore e fatelo andare fino ad ottenere un composto cremoso.
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Nel frattempo lessate il riso ben al dente avendo cura di tenere da parte una tazza di acqua della sua cottura.
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Raffreddatelo sotto un getto di acqua fredda. Conditelo con il pesto ammorbidito con un po’ del liquido di cottura che avevate tenuto da parte.
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Foderate lo stampo con pellicola alimentare e sistemate con cura il riso facendolo aderire bene alle pareti. Tenetelo in frigo qualche ora.
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Sformatelo su un piatto da portata, sistemate al centro i filetti di tonno con pomodori secchi sgocciolati, decorate con qualche foglia di basilico e servite.