Il nome Arsura, deriva dal termine “arso”. E' usato nel dialetto calabrese per esprimere uno smodato senso di sete, dovuto alla calura estiva. Un vino molto particolare, ottenuto da una doppia vinificazione delle uve Magliocco Dolce. La raccolta infatti avviene in due periodi differenti della maturazione, a fine settembre la prima, per ottenere le note acide ed i profumi; a metà-fine ottobre la seconda raccolta delle uve più mature, tali da conferire la spiccata morbidezza ed i profumi fruttati. Per apprezzarne le particolari caratteristiche organolettiche e per placare l’“arsura”, consigliamo una temperatura di servizio molto bassa

Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. - Sottozona DONNICI;  Tipologia: rosato; Bottiglie Prodotte: 10.000 

Territorio: Donnici è un territorio collinare a sud di Cosenza, tra la Valle del Savuto e la catena costiera, la cui elevata escursione termica e la particolare esposizione lo rendono particolarmente vocato alla coltivazione della vite; Vitigni: Magliocco Dolce in purezza; 

Metodo di Coltivazione: sistema di allevamento ad alberello, resa media ridotta sistema di allevamento ad alberello; volutamente a 80 quintali di uva per ettaro; Periodo di Vendemmia: due i momenti della raccolta, fine settembre e fine ottobre, in modo da cogliere le peculiarità specifiche del diverso livello di maturazione delle uve; Vinificazione: pressatura soffice, breve la macerazione a contatto con le bucce, in modo da estrarre il particolare colore rosa porpora con riflessi rubino; Fermentazione: esclusivamente in acciaio con costante controllo della temperatura; Affinamento: prima in acciaio per tre mesi, poi in bottiglia al fine di armonizzare  il quadro organolettico; quadro organolettico; CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosa porpora, con delicati riflessi rubino in gioventù;

Profumo: caratteristico, intenso e persistente il bouquet floreale, nel finale evidenti e piacevoli note di frutta rossa;

Sapore: è un vino delicato, fresco e piacevole, buona, ma mai in eccesso l’acidità, abboccato, morbido ed accogliente al palato;

Abbinamenti Gastronomici: particolarmente indicato con salumi ed insaccati tipici della tradizione regionale, ottimo con una ricca zuppa di pesce con pomodoro, superbo con il baccalà e peperoni “cruschi” fritti;

Temperatura di Servizio: servire molto fresco, consigliata 4-5 °C.

Gradazione Alcolica: 13% vol.

Premi e Riconoscimenti: un vino che, vista la sua giovane età, non ha ancora avuto modo di farsi apprezzare dagli addetti ai lavori, siamo convinti ci darà molte soddisfazioni.

Arsura

€ 8,50Prezzo

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