Morbidi e gustosi biscotti artigianali di pasta frolla, ripieni di marmellata di bergamotto calabrese, agrume celebre per le sue virtù e per il suo profumo estremamente gradevole.
Questi dolci, che vengono prodotti anche in Basilicata, Molise e altre regioni del centro Italia, già nel 1300 venivano preparati nella città di Cosenza, in una versione molto simile agli odierni bocconotti.
Allora prendevano il nome di “Varchiglie” ed erano fatte dalle monache del luogo per i vescovi.
Racchiudevano all'interno pasta di mandorle e zucchero ed erano esternamente ricoperte dal cioccolato.
Da esse deriverebbero quindi i bocconotti con un diverso ripieno e con lo zucchero a velo all'esterno.
I dolcetti che si mangiano in un sol boccone si preparano a Cosenza in tutte le varie festività.
Ingredienti:
- pasta: farina 00, zucchero, margarina vegetale (fatta con olio di girasole e grasso di cocco, senza grassi idrogenati), uova, agente lievitante (bicarbonato di sodio), amido, sale.
- ripieno: marmellata di bergamotto 30 % (Bergamotto di Calabria con bucce macinato, zucchero, sciroppo di glucosio).
Senza conservanti aggiunti.
Peso: confezione da 270 gr.
Produttore: Dolci pensieri di Calabria (San Fili- CS)
