La neonata, o novellame di pesce, preparata come conserva in olio e prezzemolo o peperoncino, è un prodotto tipicamente e tradizionalmente Calabrese ed è chiamata  a Reggio Calabria anche "Nannata".

A questi piccolissimi e gustosi pesciolini viene aggiunto olio d'oliva e peperoncino piccante per insaporire in modo da creare un ottimo condimento, dal sapore deciso, per la pasta o le bruschette, le tartine e i panini.

 

La materia prima utilizzata per la preparazione di questa saporita conserva è pesce ghiaccio d'allevamento, in quanto il novellame di pesce azzurro è introvabile e il suo commercio è ad oggi illegale a causa dei sempre più stringenti limiti di pesca imposti dalla legge. E' infatti proibita la pesca di questi piccolissimi esemplari di sardina al fine di proteggere la fauna marina del Mediterraneo e tale atto è eventualmente considerato una violazione punita con sanzioni penali.

 

Ingredienti: Pesce ghiaccio (Neosalanx spp.) 60 %, olio di semi di girasole, aceto, sale, prezzemolo.

Prodotto marinato pastorizzato.

Formato: vaso in vetro da 190 gr.

 

Produttore: Tutto conserve (Amantea - CS)

Capriccio di pesce marinato

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