Tipo: vino bianco frizzante naturale
Vitigno: vitigni a bacca bianca coltivati a Cirò
Zona di produzione: Cirò
Terreno: argilloso, calcareo.
Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale nel mese di agosto
Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.
Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice con fermentazione dei mosti a temperatura controllata.
Presa di spuma: Charmat lungo per 50 giorni.
Degustazione:

  • Colore – giallo verdolino.
  • Perlage dalle bollicine fini, numerose e persistenti.
  • Gusto fresco con sensazioni agrumate e con lievi note di crosta di pane.

Grado alcolico: 11,5% in vol.
Abbinamento gastronomico: eccellente aperitivo, si sposa bene con antipasti, primi piatti, frutti di mare crudi e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Fermentino Vino frizzante

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