Tradizionale maccherone al ferretto che nella zona prende il nome di Fileia.
L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro ed acqua. 

I filej si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato.


I Filei con il sugo alla ‘Nduja sono il piatto tipico della zona. Questo tipo di pasta arrotolato su se stesso riesce a catturare al meglio il condimento risultando particolarmente gustoso.

Altri modi per apprezzare questa pasta sono con un sugo di carne o alle melanzane, oppure con i fagioli, cospargendoli poi con ricotta affumicata o pecorino grattugiato. Da provare anche l'aggiunta di mozzarella filante.
 

Peso: 500 gr.

 

Produttore: Pirro

 

Tempo di cottura: 16 min

Filej calabresi

€ 3,50Prezzo

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