Filei aromatizzati alla cipolla rossa di Tropea I.g.p.
 
Ingredienti: Semola di GRANO duro, acqua, bietola (3%), cipolla (2%).
 
I filei sono un prodotto tipico della tradizione Calabrese. L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro e acqua. I filej o fileja si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato. Per assaporare al meglio i Filji, vanno cotti in abbondante acqua bollente già salata per pochi minuti.
Secondo la tradizione tipica Calabrese vanno condito con un sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.
 
Peso: 500 gr.
 
Produttore: Pastificio Gioia (Gioia Tauro - RC)
 
Tempo di cottura: 12 min