Tradizionale maccherone al ferretto che nella zona prende il nome di Fileia,

 

L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro ed acqua ed è arricchito dalla presenza di spinaci e peperioncino per insaporire.

I filej si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato.I Filei con il sugo alla ‘Nduja sono il piatto tipico della zona. Questo tipo di pasta arrotolato su se stesso riesce a catturare al meglio il condimento risultando particolarmente gustoso.Altri modi per apprezzare questa pasta sono con un sugo di carne o alle melanzane, oppure con i fagioli, cospargendoli poi con ricotta affumicata o pecorino grattugiato. Da provare anche l'aggiunta di mozzarella filante.

 

Pasta artigianale essiccata lentamente a bassa temperatura.

 

Ingredienti: semola di grano duro, acqua, spinaci (2%), peperoncino (2%).

 

Produttore: Pastificio Gioia (Gioia Tauro - RC)

Fileja tricolori

€ 2,00Prezzo

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