La Giuncata ovicaprina è un formaggio tipico tradizionale Calabrese con una breve stagionatura, intorno ai 40 giorni, tempo che ne esalta le note più morbide del gusto e che gli conferisce un sapore piacevolmente dolce e delicato.

La Giuncata o juncata, prende il nome dal giunco o juncu, che veniva utilizzato anticamente per raccogliere questo formaggio fresco nella sua prima fase di lavorazione. 

E' di latte misto, ovino e caprino.

Forme intere di peso variabile.

Produttore: BioSila (Acri - CS)

Ingredienti: latte ovicaprino da agricoltura biologica termizzato, caglio e sale.

Togliere la confezione dal sottovuoto per almeno 12 ore prima del consumo.