La nduja è un salame morbido, spalmabile (nome deriva dal francese “andouille”, salsiccia) e decisamente piccante. Il colore rosso predominante è dato infatti dal peperoncino rosso essiccato naturalmente, presente nell’impasto insieme alle parti grasse del maiale (lardello del sottopancia, spalla e coscia).
La provenienza in questo caso della carne, dalla speciale varietà del suino nero, conferisce una certa particolarità ed eccezionalità al prodotto, garantendo un gusto ancora più intenso ed indimenticabile.
Ideale da spalmare sul pane, è usato anche come condimento per la pizza, le bruschette, come sugo per la pasta, come ingrediente per la frittata. Anch’essa viene poi insaccata nel budello suino.
Ingredienti: carne di suino nero, pepe in polvere, pepe piccante in polvere, sale
In barattolo di vetro da 180 gr.
Produttore: Azienda agricola Romano (Acri - CS)
