Prodotto con uve Nerello Calabrese 70% e Sangiovese 30 %, selezionate sulle impervie e soleggiate colline Calabresi a circa 600-800 mt. di altitudine, vendemmiate tardivamente per ottenere il massimo della concentrazione aromatica e fatto fermentare in botti di rovere, barriques, abbiamo ottenuto un vino della gradazione di 14 gradi, con un’acidità totale di 7gr/litro, un ph di 3.3. e acidità volatile bassissima, 0.4 gr/litro. 14 % la gradazione alcolica.

Dal colore rosso rubino carico, molto intenso, di difficile trasparenza se non osservato con luce riflessa. Ossigenandolo si avvertono intensi e persistenti profumi vinosi, molto speziati. Tannini eleganti, nobili e compatti. Servirlo a temperatura non superiore ai 15°. Stappare 20 minuti prima di servirlo. Accompagna i piatti tipici della cucina calabrese, le carni rosse, speziate, piccanti, la selvaggina, la cacciagione e i formaggi stagionati. Un esperimento riuscito: “il risotto al Nerone” (riso Vialone nano, cipolla di Tropea, burro, olio extravergine, pecorino stagionato grattugiato, brodo di carne.

 

Annata: 2014

Grado alcolico: 14%

Produttore: Criserà (Catona - Rc)

Nerone

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