L'olio extra vergine d'oliva delle Tenute Librandi è un monocultivar ottenuto dalla spremitura della carolea.

 

Questo tipo di oliva, tipico in Calabria, di forma ovoidale con apice umbonato e peso da 4 a 8 g.

L'olio e.v.o. Carolea di Librandi si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sottili riflessi verdi, limpido. Al naso è intenso, pulito ed avvolgente, dotato di sentori fruttati, cui si accompagnano note vegetali. Armonioso ed equilibrato. Amaro e piccante sono ben presenti con un finale dal retrogusto di mandorla. Elegante e complesso, si arricchisce al palato di toni balsamici di menta e basilico. Fruttato medio.

 

È ideale da abbinare su antipasti di polpo, carpaccio di tonno, funghi porcini alla piastra, radicchio arrosto, minestroni di verdure, primi piatti con carciofi, pesce spada in umido, cacciagione di piuma o pelo alla griglia, formaggi stagionati a pasta filata.

E' consigliato per condire a crudo piatti freddi e caldi, dai piatti a base di pesce alla semplice caprese di mozzarella e pomodoro ed è ottimo con verdura cruda in pinzimonio.

Per cotture brevi ad alta temperatura.

 

Formato: bottiglia di vetro da 500 ml

Prodotto da agricoltura biologica

(raccolto 2019-2020)

 

Olio Extra Vergine d'Oliva - biologico Carolea 50 cl

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