Colore: giallo ocra limpido, ottima consistenza.

Olfatto: sentori simili al metodo classico ma meno persistenti: Lytchees fiori bianchi su tutto, dolce e armonico, pulito.

Gusto: equilibrato, avvolgente e morbido, mieloso nel finale, buona persistenza.

Varietà: Zibibbo in purezza.

Zona di produzione: Brivadi (VV).

Periodo Vendemmia: prima decade di settembre.

Resa uva q.li/ha: 50

Grado alcoolico: 12,50 % vol.

Vinificazione: macerazione delle bucce per circa 24 ore pressatura soffice e fermentazione spontanea a temperatura controllata mai inferiore ai 18 gradi.

Affinamento: acciaio 3 mesi durante i quali si effettuano quotidiani battonage, imbottigliamento successivo e 60 giorni di affinamento in bottiglia.

Produttore: Origine & Identità (Ricadi  - VV)