Colore: giallo intenso, leggermente opaco e ottima consistenza.

Olfatto: tangibili sentori agrumati e uva passa, persistente il sentore finale di frutta sottospirito, lunghissimo e pulito.

Gusto: medio corpo ma avvolgente, mantieneuna buona acidità, si ripropongono sentori agrumatie uva passa. Leggera ossidazione, leggermente tannico sul finale.

Varietà: Zibibbo in 100%

Zona di produzione: Ricadi (VV).

Periodo Vendemmia: prima decadedi settembre.

Resa uva q.li/ha: 50

Grado alcoolico: 13,50 % vol.

Vinificazione: macerazione sulle bucce intere per almeno 100 giorni, temperatura controllata non inferiore a 22 gradi dove svolge la fermentazione spontanea e la fermentazione malolattica,successiva pressatura soffice.

Affinamento: acciaio da 4 a 6 mesi durante i quali si effettuano quotidiani battonage. Imbottigliamento e successivo affinamentoin bottiglia prima della messa in vendita.  

Produttore: Origine & Identità (Ricadi  - VV)