Pecorello -Calabria Indicazione Geografica Tipica 
 
Da uve Pecorello, antico vitigno autoctono di Calabria da riscoprire e valorizzare. Per noi Ippolito orgoglio di un’appassionata ricerca.
 
Vitigno: Pecorello.
Grado alcolico: 13%.
Tecnica di produzione: vendemmia manuale i primi di settembre, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, affinamento sempre in acciaio fino a fine gennaio. Caratteristiche: paglierino brillante, complesso, mediterraneo ed elegante al naso, con note di agrumi, frutta a pasta gialla e toni minerali. Al palato è vibrante, equilibrato e di lunga persistenza.
Consigli: perfetto con i piatti a base di pesce della cucina Mediterranea. Temperatura di servizio ideale: 12° C (55° F).
 
Made from Pecorello grapes, an ancient grape variety of Calabria to be rediscovered and appreciated. For us at Ippolito, it is the pride of a passionate research.
Grapes variety: Pecorello.
Alcohol: 13% by vol.
Production technique: manual harvest in early September, cold settling, fermentation in stainless steel tanks at controlled temperature, aging in stainless until the end of January.
Characteristics: bright straw in color, complex, Mediterranean and elegant on the nose, with notes of citrus, yellow-fleshed fruit and mineral tones. The palate is vibrant, balanced and persistent.
Suggestions: perfect with fish dishes of Mediterranean cuisine.
Ideal serving temperature: 12° C (55° F).
 
Produttore: Cantine Ippolito 1845 (Cirò - KR)