Pecorino del Caseificio "Caserporo" Monte Poro (VV) (fresco: 30 giorni) - DOP

Per la lavorazione del Pecorino monte Poro fresco DOP  viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero – ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore del pecorino monte Poro Fresco è eccellente, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. La sua composizione è “pastosa” molto delicato nella formaggio fresco con una consistenza nocciolata. La pasta ha struttura compatta, con eventuale leggera occhiatura irregolarmente distribuita, morbida nella tipologia “fresco”.

Produttore: Caserporo (Caroniti di Joppolo - VV)