Il Peperosso è un vino prodotto da un equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot, il primo rappresenta l’autoctono della nostra tradizione enologica, forza, struttura ed alcolicità, il secondo, vitigno internazionale per eccellenza, funge da mitigatore dell’irruenza del primo, ammorbidendone il carattere e impreziosendone il profilo sensoriale. Etichetta le cui caratteristiche organolettiche la rendono un ottimo abbinamento con le pietanze piccanti, da qui il nome originale, tipiche della cultura gastronomica calabrese. Classificazione: CALABRIA I.G.P. Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: 30.000 Territorio: le uve sono coltivate esclusivamente su aree collinari, con ottima esposizione le uve sono coltivate esclusivamente su aree collinari, con ottima esposizione ed importante escursione termica, tali da esaltare le caratteristiche del vitigno; Vitigni: una equilibrato blend di Magliocco Dolce e Merlot; Metodo di Coltivazione:  tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente ad 80 quintali di uva per ettaro; Periodo di Vendemmia: Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione  a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide e fruttate: Fermentazione: in acciaio con costante controllo della temperatura; Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per qualche mese; CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso caratteristico di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso è porpora tendente al violaceo in gioventù; Profumo: decisamente fruttato intenso, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi; Sapore: ingresso morbido ed elegante, acidità contenuta, tannini eleganti ed equilibrati, un vino giovane ed innovativo; Abbinamenti Gastronomici: la morbidezza e la piacevole fruttuosità, rendono eccellente, ma non esclusivo, l’abbinamento con le pietanze piccanti, tipiche della cucina regionale; Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 10-12 °C. Gradazione Alcolica: 13% vol. 13% vol. Premi e Riconoscimenti: ampiamente attenzionato da tutte le maggiori guide di settore ampiamente attenzionato da tutte le maggiori guide di settore (Gambero Rosso, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS, Veronelli) con valutazioni lusinghiere, il Peperosso è ufficialmente il vino dell’Accademia Italiana del Peperoncino di Diamante, consacrando di fatto la sua particolarità

 

Produttore: Cantine Spadafora (Donnici- CS)

Peperosso

€ 9,00Prezzo

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