Prodotto tradizionale Calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla coscia e dalla lonza. Successivamente vengono tritate e amalgamante con l'aggiunta di sale , aromi naturali e di peperoncino dolce o piccante calabrese. Il prodotto viene insaccato in budello di suino e posto nel locale di asciugatura/affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase. L'affumicatura avviene con legno di faggio essiccata, a 800 mt. di altitudine. In seguito il prodotto viene stagionato per un periodo di circa 90 gg.
 
Ingredienti: carne di suino fresca italiana, salsa di peperoni calabresi, sale, peperoncino calabrese in polvere, destrosio, saccarosio.
Antiossidante: E301  Conservante: E252
 
 
Produttore: Fattorie della Calabria