Circa 300/370 gr. - Prodotto tradizionale Calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla spalla. Successivamente vengono tritate amalgamante con l'aggiunta di sale, aromi naturali e di peperoncino dolce. Il prodotto viene arricchito con della cipolla rossa di Tropea ed insaccato in budello di suino e infine posto nel locale di asciugatura/affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase. In seguito il prodotto viene stagionato per un periodo di circa 60 gg.

Trupianella - Salsiccia alla Cipolla

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