U salatura" (o salaturu) è una tradizionale conserva calabrese a base di verdure sotto sale e sott'olio, come melanzane, pomodori verdi, peperoni, sedano, olive schiacciate, tipica della tradizione mediterranea, usata come antipasto e per arricchire altri piatti, preparata con sale, aromi come finocchietto selvatico, aglio e peperoncino. Il nome si riferisce sia alle verdure conservate che al contenitore in terracotta in cui venivano riposte, e rappresenta un modo di conservazione ereditato da Greci e Romani.
Viene consumato come antipasto, spesso sottovuoto o sott'olio, e può arricchire aperitivi. Perfetto per accompagnare formaggi, salumi, su crostini di pane o insalate.
Può essere usato per insaporire sughi, piatti di pasta o altre preparazioni.
Ingredienti: ortaggi misti in proporzione variabile 65 % (melanzane, pomodori verdi, peperoni, sedano, olive schiacciate, aglio, peperoncino piccante), olio d'oliva, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, sale, succo di limone, spezie (origine materia prima: Italia).
Formato: barattolo in vetro da g. 310
Produttore: Delizie di Calabria (Cz)
