Spaghetti con colatura di alici e zucchine

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Ingredienti:

 

  • 320 g di spaghetti

  • 2 zucchine

  • 3 cucchiai di Colatura di Alici Callipo

  • La scorza di un limone

  • ½ bicchiere di vino bianco

  • Qualche foglia di basilico

  • Olio extravergine d’oliva

  • 1 spicchio d’aglio

  • Sale e pepe

 Foto e ricetta tratte dal sito Callipo.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un buon giro d’olio e nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Unitele in padella e fatele cuocere dolcemente per non farle colorire. Quando saranno morbide sfumate con il vino bianco e, infine, aggiungete il basilico. Con un frullatore a immersione fate ridurre il tutto in una purea densa.
A questo punto aggiungete la colatura di alici e amalgamate.
Quando la pasta è pronta conditela con la crema di zucchine e completate con la scorzetta grattugiata di limone.​